Es gibt Dinge, die aus der Geschichte der Windmühlenmesser nicht wegzudenken sind. Dazu gehören vor allem zwei Arten von Messern, die untrennbar mit dem Erfolg und dem Werdegang der Windmühlenmesser-Manufactur verbunden sind: das altbewährte Gemüsemesser “Klassiker” und das Universalmesser zu Tisch “Buckels”. Sowohl zu den Anfängen im Jahr 1872 als auch heute stehen sie als Fundament für den Erfolg und die Grundwerte der Windmühle: Hochqualitative, funktionale, sehr scharfe Messer für den täglichen Gebrauch. Natürlich von Hand gefertigt.
Auf der Suche nach Messern, die genau dies wiederspiegeln, durchstöberte man das umfangreiche Musterarchiv mit unzähligen Klingen- und Griffarten und man stieß auf für die heutige Zeit ungewöhnliche Formen. Mit diesen als Vorlage wurde eine Neuauflage des Klassikers und der Buckels erarbeitet, welche an die alten Muster erinnert und doch in Form und Funktionalität an die heutigen Bedürfnisse angepasst ist.
